Fagioli dall'occhio lunghi

Rampicanti vigorosi con baccelli lunghi, teneri e sottili fino a un metro — una pianta amante del caldo, dal sapore nocciolato, protagonista della cucina asiatica; raccoglili giovani per il meglio.

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Semi di fagiolo dall'occhio dall'aspetto metro — rampicanti fino a un metro di lunghezza

I fagioli dall'occhio, noti anche come fagioli asparago o fagioli serpente, sono rampicanti vigorosi che producono baccelli straordinariamente lunghi, sottili e teneri — spesso dai 40 ai 60 cm, e a volte anche di più. La loro casa botanica è Vigna sesquipedalis, e fanno parte della nostra gamma di legumi all'interno della più ampia selezione di semi di ortaggi. Nuovo ai fagioli? La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi ti accompagna attraverso gli elementi essenziali.

Un alimento base della cucina asiatica che ama il calore, producono abbondantemente durante l'estate e sono migliori raccolti giovani e sottili come una matita.

Perché coltivare i fagioli dall'occhio

Portano qualcosa di diverso nell'orto dei fagioli: un cugino del fagiolo dall'occhio adatto ai climi caldi, con un sapore caratteristico e leggermente nocciolato e una meravigliosa croccantezza nei piatti saltati in padella. Produttivi e ornamentali sulle loro strutture rampicanti, sono un'aggiunta divertente e insolita alla nostra gamma di legumi, accanto ai più familiari fagioli rampicanti.

Coltivare i fagioli dall'occhio dal seme

Amano davvero il calore, quindi semina all'interno a fine primavera e non mettere a dimora le piantine finché il tempo non è stabilmente caldo. Fornisci loro un supporto robusto su cui arrampicarsi, una posizione soleggiata e riparata con umidità costante, e raccogli i baccelli giovani e spesso per favorirne la produzione continua. La nostra guida alla germinazione aiuta il seme a partire, il calendario di semina mostra i tempi, e i dettagli botanici si trovano nella pagina Vigna sesquipedalis.

Nei climi più freschi, coltivali in una serra o in un tunnel per il calore di cui hanno bisogno e per i raccolti più abbondanti.

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Su SeedsChoice, ogni ordine viene spedito da Meppel, NL con consegna rapida e tracciata in tutta l'UE.

Quanto diventano lunghi i fagiolini dall'occhio rampicanti?
I baccelli raggiungono comunemente i 40–60 cm e possono crescere ancora di più, ma è meglio raccoglierli giovani, quando hanno lo spessore di una matita e sono più teneri. I fagiolini dall'occhio rampicanti sono uguali ai fagiolini comuni?
No — sono una varietà rampicante imparentata con il cowpea, più amante del calore rispetto ai fagiolini comuni, con un sapore nocciolato e una consistenza croccante molto caratteristici. I fagiolini dall'occhio rampicanti hanno bisogno di molto calore?
Sì. Sono piante tipiche della stagione calda: seminali in casa e trapianta all'aperto solo quando il clima è stabilmente caldo; nei climi freschi coltivali sotto copertura. Come si cucinano i fagiolini dall'occhio rampicanti?
Sono ottimi saltati in padella, che ne preserva la croccantezza, ma anche cotti al vapore, brasati o nelle curry. Raccoglili giovani per la migliore consistenza.