Semi di barbabietola — dolce e terrosa Beta vulgaris
La barbabietola è uno degli ortaggi a radice più gratificanti da coltivare — dolce, terrosa e pronta per essere arrostita, marinata o grattugiata cruda, con in aggiunta foglie commestibili. Dalle classiche sfere rosso intenso alle varietà dorate e bicolori, sfoglia la famiglia delle Beta vulgaris all'interno della nostra gamma di ortaggi a radice. Sei alle prime armi? La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi copre le basi.
Semina poco e spesso. Le semine scalari garantiscono radici tenere per tutta la stagione — il calendario mostra le finestre ideali.
Radici e foglie
La barbabietola è abbastanza rapida e tollerante da figurare tra i nostri ortaggi a crescita rapida, e la stessa famiglia Beta vulgaris comprende la bietola da taglio e la costa coltivate per le nostre verdure a foglia. Si trova a proprio agio accanto ad altre radici come carote e ravanelli.
Coltivare radici tenere e dolci
Semina direttamente in un terreno ben preparato (la nostra guida al terreno ti aiuta), dirada per dare spazio alle radici e innaffia regolarmente così da evitare che diventino legnose. Raccogli da piccole e tenere; la nostra guida al raccolto mostra come conservare il resto.
Coltivi anche per le foglie giovani? Le foglioline di barbabietola sono un'aggiunta colorata e saporita a qualsiasi insalata.
Categorie di ortaggi più popolari: Beta vulgaris · Ortaggi a radice · Carota · Ravanello · Verdure a foglia
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Domande frequenti
Quando si semina la barbabietola?
Dalla primavera fino a metà estate, un po' per volta per un rifornimento costante di radici tenere.
Perché la mia barbabietola è legnosa?
Di solito perché è cresciuta troppo asciutta o è rimasta in terra troppo a lungo — irrigua in modo costante e raccoglila quando è ancora piccola.
Posso mangiare le foglie?
Sì — le foglie giovani di barbabietola sono colorate e saporite nelle insalate o ripassate come gli spinaci.
È necessario diradarla?
Di solito sì — ogni seme è un glomerulo, quindi dirada le plantule per dare spazio alle radici.
Come si conserva la barbabietola?
Torci le foglie e conserva le radici in cassette di sabbia, oppure mettile sott'aceto per la dispensa.
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