Aneto

Aneto leggero e a rapida crescita (Anethum graveolens) per pesce, sottaceti e patate — sia la foglia tenera che il seme aromatico, con fiori che attirano gli insetti utili.

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Semi di aneto — foglie piumose e semi aromatici

L'aneto è un'erba annuale leggera e piumosa, amatissima per il pesce, i sottaceti e i piatti a base di patate — sia le foglie tenere sia i semi aromatici trovano largo impiego in cucina. La specie è raccolta sotto Anethum graveolens all'interno della nostra gamma di erbe aromatiche culinarie. Sei alle prime armi con le erbe? La nostra guida alla coltivazione delle erbe spiega tutto dall'inizio.

L'aneto germoglia rapidamente dalla semina diretta — il calendario delle erbe indica quando farlo.

Foglie e semi dalla stessa pianta

Raccolta giovane, la fogliolina finemente incisa è l'«aneto da foglia» della cucina; se lasciata fiorire, la pianta produce i semi caldi e simili al carvi usati per i sottaceti. Le sue ombrelle piatte sono ottime per i sirfidi e altri insetti utili, quindi l'aneto si trova tra le nostre erbe annuali e le erbe aromatiche.

Coltivare l'aneto da seme

Semina direttamente in terra, poiché l'aneto non sopporta il trapianto e va in seme se disturbato. Per le foglie, semina poco e spesso in un posto soleggiato e riparato; per i semi, lascia fiorire e maturare le piante in estate. Tienilo lontano dal finocchio, con cui può incrociarsi.

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Domande frequenti

Coltivo l'aneto per le foglie o per i semi?
Per entrambi — raccogli le foglie piumose da giovane, oppure lascia fiorire la pianta e maturare i semi aromatici.

Come si semina?
Direttamente a dimora — l'aneto non ama il trapianto. Semina poco e spesso per avere foglie fresche.

Perché il mio aneto va a seme così in fretta?
Il caldo e qualsiasi stress alla crescita lo fanno fiorire anzitempo — tienilo fresco e senza interruzioni per favorire le foglie.

Posso piantarlo vicino al finocchio?
Meglio di no — aneto e finocchio possono incrociarsi.

È utile per la fauna selvatica?
Sì — le sue capolini piatti sono eccellenti per i sirfidi e altri insetti utili.