Eruca sativa

Semi di Eruca sativa (rucola da insalata/arugula) per foglie croccanti e piccanti in poco tempo. Facile da raccogliere a strappo, più delicata e veloce della rucola selvatica; semina poco e spesso.
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Eruca sativa — rucola da insalata

Eruca sativa è il nome botanico della rucola da insalata (detta anche arugula o roquette), una foglia a crescita rapida della famiglia delle crucifere (Brassicaceae), apprezzata per il suo sapore caldo e piccante. È la specie alla base di gran parte della nostra collezione di rucola, e una cugina più delicata e veloce della più pungente rucola selvatica.

Storia & origine

La rucola da insalata è originaria del Mediterraneo e dell'Asia occidentale, dove viene raccolta e coltivata sin dall'epoca romana — i Romani ne consumavano sia le foglie che i semi e la consideravano una vera prelibatezza. È rimasta un'erba da cucina familiare in tutta l'Europa meridionale, diffondendosi poi ampiamente e tornando protagonista nelle insalate nelle ultime decadi. Il nome del genere Eruca è l'antico nome latino della pianta, mentre sativa significa semplicemente «coltivata».

Caratteristiche botaniche

Eruca sativa è un'annuale che forma una rosetta bassa di foglie lisce e lobate, con una forma arrotondata simile a quella della foglia di quercia e un sapore fresco e senapetico. Cresce molto rapidamente dal seme e, con il caldo o le giornate lunghe, produce presto steli ramificati sormontati da fiori color crema con venature scure — momento in cui le foglie diventano più piccanti. Rispetto alla rucola selvatica perenne, le sue foglie sono più larghe, più delicate e pronte al raccolto più in fretta. Fa parte naturalmente delle nostre verdure a foglia fresca ed è una delle nostre verdure a crescita rapida più affidabili.

Coltivare Eruca sativa dal seme

La rucola è tra le verdure da insalata più semplici da coltivare. Semina direttamente poco e spesso dalla primavera all'autunno e raccogli come foglia da taglio e ricrescita nel giro di poche settimane. Tende a spinare più in fretta durante il caldo estivo, perciò per le foglie più delicate semina nei periodi più freschi dell'anno e tieni le piante ben irrigate. La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi copre gli aspetti essenziali, mentre il calendario delle semine degli ortaggi mostra le finestre di semina.

Pronto/a per foglie fresche e piccanti in poche settimane? Scopri le varietà qui sotto.

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Qual è la differenza tra rucola da insalata e rucola selvatica?
La rucola da insalata (Eruca sativa) è un'annuale con foglie più larghe e dal sapore più delicato, che cresce molto rapidamente, mentre la rucola selvatica (Diplotaxis) è una perenne più rustica con foglie più strette, più frastagliate e dal gusto più pungente. Quanto in fretta cresce la rucola dal seme?
Molto rapidamente — le foglioline baby sono spesso pronte per la raccolta entro tre o quattro settimane dalla semina, rendendola una delle colture da insalata più veloci che tu possa coltivare. Perché la mia rucola è così piccante e va subito in fiore?
Il caldo e le lunghe giornate estive spingono la rucola a fiorire e rendono le foglie molto più piccanti. Semina nei periodi più freschi, tienila ben innaffiata e raccogli le foglie giovani per un sapore più delicato. Posso continuare a raccogliere dalle stesse piante?
Sì. Tratta la rucola come una coltura a taglio ripetuto, recidendo le foglie esterne e lasciando ricrescere il centro per diverse raccolte.