Diplotaxis tenuifolia

Semi di Diplotaxis tenuifolia (rucola selvatica) per foglie intensamente pepate e finemente incise. Rucola perenne rustica che ricresce vigorosamente e produce raccolti molto più a lungo della rucola annuale da insalata.
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Diplotaxis tenuifolia — rucola selvatica

Diplotaxis tenuifolia è il nome botanico della rucola selvatica perenne, una foglia rustica della famiglia delle Brassicaceae dal sapore più intenso e persistente rispetto alla rucola da insalata. È la protagonista della nostra gamma di rucola e la varietà più piccante e longeva rispetto all'annuale rucola da insalata.

Storia e origini

La rucola selvatica è originaria del Mediterraneo e cresce da secoli in tutta l'Europa meridionale su terreni aridi e sassosi, lungo strade e vecchi muri, dove veniva raccolta come insalata spontanea ed erba aromatica. Con il crescere della domanda di foglie piccanti, questa specie perenne più resistente è entrata in coltivazione accanto alla rucola vera e propria, ed è oggi ampiamente coltivata per il mercato delle insalate in busta grazie al suo sapore intenso e all'ottima ricrescita. Il nome del genere Diplotaxis si riferisce alla disposizione dei semi in due file nel siliquo, mentre tenuifolia significa dalle foglie sottili.

Caratteristiche botaniche

A differenza della rucola annuale, Diplotaxis tenuifolia è una perenne a vita breve che forma una rosetta robusta di foglie strette, profondamente incise e quasi piumose, su una pianta dal fusto esile. I suoi fiori gialli contrastano con i fiori bianchi della rucola vera. Le foglie sono più piccole, più scure e decisamente più piccanti, con un sapore che si intensifica con la maturazione della pianta; il rizoma le permette di ricrescere vigorosamente dopo il taglio e di superare l'inverno dove il freddo non è eccessivo. Appartiene naturalmente alle nostre verdure a foglia fresca.

Coltivare Diplotaxis tenuifolia da seme

La rucola selvatica si semina in modo simile alla rucola da insalata, ma richiede un po' di pazienza: si stabilisce più lentamente, poi produce raccolti per molto più tempo. Semina direttamente dalla primavera fino a fine estate, dirada leggermente e taglia le foglie come taglio e ricrescita; le piante consolidate possono dare raccolti fino all'autunno inoltrato e oltre in ambiente protetto. Tollera terreni più poveri e secchi rispetto alla maggior parte delle foglie. La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi copre le basi, mentre il calendario di semina degli ortaggi indica i periodi ideali.

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In cosa si distingue la rucola selvatica da quella da insalata?
La rucola selvatica (Diplotaxis tenuifolia) è una perenne rustica con foglie strette e profondamente frastagliate e un sapore molto più intenso e persistente. La rucola da insalata (Eruca sativa) è un'annuale più veloce con foglie più larghe e un gusto più dolce. La rucola selvatica è perenne?
Sì — è una perenne di breve durata. Le piante consolidate ricrescono vigorosamente dopo il taglio e possono svernare nelle zone a clima più mite, offrendo raccolti per un lungo periodo. Perché la mia rucola selvatica cresce più lentamente?
Impiega naturalmente più tempo a radicarsi rispetto alla rucola annuale, ma una volta ben avviata produce per molto più a lungo, quindi la pazienza iniziale viene ripagata. La rucola selvatica diventa più piccante con la crescita?
Sì, il sapore si intensifica con la maturità e in condizioni calde e asciutte. Per foglie più delicate raccoglile giovani e mantieni le piante annaffiate.