Fagioli e piselli sono i semi più facili da conservare. Sono grandi, i baccelli seccano direttamente sulla pianta e i fiori dei fagioli comuni e dei piselli si autoimpollinano quasi sempre prima ancora di aprirsi, così la generazione successiva resta fedele alla varietà. Metti da parte quest'anno una manciata di semi delle tue piante migliori e avrai la semina dell'anno prossimo in un barattolo, un po' più adattata al tuo orto a ogni stagione.
Questa guida spiega da quali fagioli e piselli conviene prendere il seme, quando i baccelli sono pronti, come essiccare e conservare i semi e come tenere i parassiti fuori dal barattolo. Per le basi della raccolta dei semi di tutte le colture, vedi la nostra guida alla raccolta dei semi.
- I più facili fagioli comuni e piselli: si autoimpollinano e si incrociano poco
- Raccolta quando i baccelli sono secchi e cartacei e i semi ci ballano dentro
- Essiccazione altre 1–2 settimane in casa, finché i semi sono duri
- Conservazione al fresco, al buio e all'asciutto; germinano bene per circa tre anni
Da quali fagioli e piselli prendere il seme
Prendi il seme solo da varietà a impollinazione libera, antiche o comunque con un nome di varietà. Il seme degli ibridi F1 non resta fedele: le piante che ne nascono sono un miscuglio dei due genitori. La nostra guida su semi antichi e ibridi F1 spiega la differenza.
Quanta attenzione ci vuole dipende dalla coltura. I fagioli comuni (Phaseolus vulgaris) e i piselli (Pisum sativum) si incrociano raramente, quindi per l'uso di casa bastano pochi metri tra una varietà e l'altra. Con fagioli di Spagna e fave è un'altra storia: le api portano il polline da un fiore all'altro e varietà diverse si incrociano facilmente. Se vuoi un seme che resti fedele, coltiva una sola varietà per ciascuna specie, oppure accetta un po' di variabilità.
Quando sono pronti i baccelli?
Lascia sulla pianta i baccelli destinati al seme ben oltre il momento in cui li raccoglieresti per mangiarli. Contrassegnali con un filo di lana, così nessuno li coglie per sbaglio. Sono pronti quando sono diventati chiari e cartacei (bruni e coriacei nel caso delle fave) e i semi ci ballano dentro. Di solito ci vogliono sei-otto settimane da quando i baccelli hanno raggiunto la misura per il consumo, quindi entro fine estate smetti di raccogliere da qualche pianta.
Se l'autunno si fa piovoso prima che i baccelli siano secchi, estirpa le piante intere e appendile a testa in giù in un capanno asciutto o in serra, perché finiscano di maturare.
- Scegli le piante migliori Prendi il seme da piante sane e produttive, con baccelli tipici della varietà. Scarta quelle andate a seme troppo presto o che si sono ammalate.
- Lascia seccare i baccelli sulla pianta Aspetta che i baccelli siano cartacei e che i semi ci ballino dentro. Raccoglili in una giornata asciutta.
- Sgrana e stendi i semi Fai uscire i semi dai baccelli e stendili in un solo strato su un vassoio o su un foglio di carta, in un posto caldo e arieggiato.
- Lascia essiccare per altre una o due settimane Il seme è secco quando l'unghia non lascia il segno e un fagiolo colpito con un martello va in frantumi invece di schiacciarsi.
- Prima in congelatore, poi in barattolo Metti il seme ben secco in congelatore per due o tre giorni, così muoiono le eventuali uova di tonchio, poi lascialo tornare a temperatura ambiente prima di confezionarlo.
Fagioli e piselli a confronto
Facili da mantenere puri
Si autoimpollinano: bastano pochi metri di distanza.
- Fagioli comuni: nani, rampicanti e borlotti
- Piselli, taccole e piselli mangiatutto
- I semi ideali per cominciare
Si incrociano facilmente
Impollinati dalle api: coltiva una sola varietà per mantenerla pura.
- Fagioli di Spagna
- Fave
- Prendi il seme da almeno sei piante per mantenere vigorosa la varietà
Come conservare il seme
Metti il seme in bustine di carta con il nome della varietà e l'anno, poi chiudi le bustine in un barattolo o in una scatola di latta a chiusura ermetica, da tenere in un luogo fresco, buio e asciutto. Una bustina di gel di silice o un cucchiaio di riso ben secco nel barattolo aiuta ad assorbire l'umidità. Conservati così, i semi di fagioli e piselli restano germinabili per circa tre anni. Non sai se una vecchia partita è ancora buona? La nostra guida su quanto durano i semi spiega un semplice test di germinazione.
Errori comuni
- Prendere il seme dagli ibridi F1. La generazione successiva non sarà uguale alla pianta madre.
- Raccogliere i baccelli troppo presto. Dai baccelli verdi si ottiene un seme non ancora completo. Aspetta che i baccelli siano secchi e che i semi ci ballino dentro.
- Conservare il seme prima che sia ben secco. Il seme umido nel barattolo fa la muffa.
- Saltare il passaggio in congelatore. Le larve del tonchio possono schiudersi durante la conservazione e svuotare i semi.
- Dimenticare le etichette. In primavera i fagioli conservati sembrano tutti uguali. Etichetta tutto.
Domande frequenti
Posso prendere il seme dai fagioli secchi comprati al supermercato?
A volte sì, ma possono essere di varietà poco adatte al tuo clima o trattati per la conservazione. Prendere il seme da piante coltivate da te è più affidabile.
I miei fagioli di Spagna restano fedeli alla varietà se ne conservo il seme?
Solo se nelle vicinanze non è fiorita nessun'altra varietà di fagioli di Spagna, perché le api li incrociano facilmente. La soluzione più semplice è coltivarne una sola varietà.
Da quante piante devo prendere il seme?
Per piselli e fagioli comuni bastano poche piante. Per fagioli di Spagna e fave, prendi il seme da almeno sei piante per mantenere la varietà in salute.
Quanto durano i semi di fagioli e piselli conservati?
Circa tre anni se tenuti all'asciutto e al fresco, spesso anche di più. Prima di seminare un seme vecchio, fai un test di germinazione.
Un barattolo di semi conservati vale un anno di semine. Sfoglia i semi di piselli, fagiolini, fagioli di Spagna e fave, guarda tutto il catalogo dei semi, oppure scopri le altre nostre guide alla coltivazione.
