Solanum lycopersicum

Solanum lycopersicum (pomodoro) — originario del Sud America, un tempo temuto in Europa come pianta della famiglia delle solanacee, oggi coltivato ovunque nelle varietà ciliegino e cuore di bue. La casa botanica della nostra gamma di pomodori.

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Solanum lycopersicum — il pomodoro

Solanum lycopersicum è il nome botanico del pomodoro, una perenne tenera della famiglia delle Solanaceae coltivata in tutto il mondo come annuale. Dalle minuscole ciliegine ai giganteschi cuori di bue, è la specie alla base dell'intera nostra gamma pomodoro, compresi i dolci pomodori ciliegino, all'interno della collezione di ortaggi da frutto.

Storia e origini

Il pomodoro è originario dell'America meridionale occidentale, lungo le Ande, e fu addomesticato per la prima volta più a nord in Mesoamerica — la parola "pomodoro" deriva dal Nahuatl tomatl. Gli esploratori spagnoli lo portarono in Europa nel XVI secolo, ma per lungo tempo fu coltivato solo come curiosità o pianta ornamentale: in quanto membro della famiglia delle Solanaceae, era ampiamente ritenuto velenoso. Bisognerà attendere il XVIII e il XIX secolo perché il pomodoro venisse pienamente adottato nella cucina europea e mediterranea, dove oggi è protagonista indiscusso.

Il nome di specie, lycopersicum, significa «pesca del lupo» — una traccia di quei vecchi sospetti intorno a questo frutto affascinante ma all'epoca temuto.

Caratteristiche botaniche

Botanicamente il pomodoro è un frutto — una bacca — anche se in cucina lo trattiamo come un ortaggio. Le piante crescono in due forme principali: i tipi a crescita indeterminata "a cordone", che si sviluppano in altezza e producono per tutta la stagione richiedendo tutori e sfemminellatura, e i tipi cespugliosi a crescita determinata, che rimangono compatti e producono in modo concentrato. I frutti variano da dimensioni quasi microscopiche a oltre un chilo, in rosso, rosa, giallo, arancione, verde, viola e striato. Le varietà compatte e ricadenti danno il meglio di sé nella nostra gamma per contenitori.

Coltivare Solanum lycopersicum da seme

Semina al chiuso all'inizio della primavera per avere la stagione più lunga possibile, tenendo le plantule calde e ben illuminate. Rinvasa, tempra all'esterno, poi coltiva in serra, contro un muro caldo o nel posto più soleggiato a disposizione. I tipi a cordone richiedono un tutore e una sfemminellatura regolare; tutti i pomodori hanno bisogno di un'irrigazione costante e uniforme per evitare spaccature e di un concime ricco di potassio una volta avviata la fruttificazione. Il nostro calendario di semina degli ortaggi e la guida ai sostegni per le piante forniscono tutti i dettagli.

Pronto a coltivare i pomodori? Sfoglia le varietà o inizia dalle basi.

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Domande frequenti

Cos'è Solanum lycopersicum?
È il nome botanico del pomodoro, una pianta delicata della famiglia delle Solanacee.

Da dove vengono i pomodori?
Dall'America del Sud occidentale, e furono domesticati per la prima volta in Mesoamerica.

Perché viene chiamato “pesca del lupo”?
Lycopersicum significa pesca del lupo, a riflettere il vecchio timore europeo che il frutto fosse velenoso.

Il pomodoro è un frutto o una verdura?
Dal punto di vista botanico è un frutto (una bacca), ma in cucina viene utilizzato come ortaggio.

Pomodori a cordon o a cespuglio?
Le varietà a cordon crescono in altezza, vanno tutelate e producono per una lunga stagione; quelle a cespuglio rimangono compatte e producono tutto insieme.