Apium graveolens

Apium graveolens — la specie che sta dietro sia al sedano da costa croccante sia al sedano rapa nodoso, discendente dal sedano selvatico palustre apprezzato da Greci e Romani. La casa botanica della nostra gamma di sedano.

Più venduti Più venduti

Apium graveolens — sedano e sedano rapa

Apium graveolens è il nome botanico del sedano e della sua forma a radice ingrossata, il sedano rapa, una biennale amante dei terreni umidi appartenente alla famiglia delle apiaceae (Apiaceae). È la specie alla base della nostra collezione di sedano all'interno dell'assortimento di ortaggi da fusto.

Storia & origini

Il sedano discende dal sedano selvatico, o sedano di palude, una pianta dal sapore intenso tipica delle zone umide e costiere del Mediterraneo e dell'Europa. Gli antichi Greci e Romani lo apprezzavano come pianta medicinale e rituale — le foglie di sedano coronavano i vincitori dei Giochi Nemei — molto prima che venisse addomesticato per la tavola. Il sedano mite e imbianchito che consumiamo oggi fu sviluppato in Italia e in Francia a partire circa dal XVI e XVII secolo, con il nodoso sedano rapa che seguì in un secondo momento.

Il suo nome ne cattura la pungenza: Apium è l'antico nome latino classico della pianta, e graveolens significa «dal forte odore».

Caratteristiche botaniche

La specie si presenta in due forme principali: il sedano da coste, coltivato per i suoi gambi croccanti e costoluti, e il sedano rapa, coltivato per la sua radice densa e nodosa dal sapore delicato. Entrambi condividono le stesse foglie aromatiche e la stessa necessità di terreno ricco e costantemente umido — un richiamo alle loro origini paludose. Il sedano da coste si affianca a finocchio e cavolo rapa nei nostri ortaggi da fusto, mentre il sedano rapa è di casa tra gli ortaggi da radice.

Coltivare Apium graveolens da seme

Sedano e sedano rapa richiedono una stagione lunga e non devono mai asciugarsi — semina al chiuso in primavera, mantieni il piccolo seme caldo e appena coperto, e alleva le piantine in terreno ricco e capace di trattenere l'umidità. Un'irrigazione costante è la chiave per ottenere gambi teneri e non filamentosi e radici di qualità. Il nostro calendario di semina degli ortaggi e la guida alla concimazione ti aiutano a coltivarli al meglio.

Pronto a coltivare il sedano? Sfoglia le varietà o inizia dalle basi.

Categorie correlate: Sedano · Ortaggi da fusto · Ortaggi da radice · Finocchio · Tutti gli ortaggi

Su SeedsChoice, ogni ordine viene spedito da Meppel, NL con consegna rapida e tracciata in tutta l'UE.

Domande frequenti

Cos'è Apium graveolens?
Una singola specie che comprende sia il sedano a coste che il sedano rapa dalla radice ingrossata.

Da dove proviene il sedano?
Dal sedano selvatico (smallage) delle paludi e delle coste mediterranee ed europee.

Cosa significa il nome?
Apium è il nome classico della pianta e graveolens significa “dal forte odore.”

Qual è la differenza tra sedano e sedano rapa?
Il sedano si coltiva per i suoi gambi costoluti, il sedano rapa per la radice densa — entrambi appartengono alla stessa specie.

Come si coltiva?
Offrigli una stagione lunga in terreno ricco e a buona ritenzione idrica, e non lasciarlo mai asciugare completamente.